漢方を活かす食養生　No.12 脱水と血圧上昇を伴う夏バテ

　めまいや口渇とともに血圧上昇を伴う脱水が著明な夏バテと判断されるケースには、輸液や薬物療法、さらに食事などで循環血漿量の補充が必要な場合があります。今回は、循環血漿量を補う働きのある食材を使った食事指導とともに、再発対策として生活指導を行った例を紹介します。

　70代の女性、身長は140センチ、体重38キロの小柄な方です。ここ数日、暑い日が続いていましたが、昔ながらの習慣で冷房はつけずに寝ていました。今朝起きるとめまいがして、血圧を測ると160／120mmHgと高値で、食欲もなく、口が渇くといいます。今までは特に血圧が高いといわれたことはなく、年齢の割には元気であるといわれていたそうです。受診時には、血圧が148／108mmHg。目が落ち込んで、舌が乾燥していました。昨日、夜間に汗をかいたかと尋ねると、たしかに寝苦しくて汗をかいたといいます。しかし「畑仕事のあとはいつもこんなもんだ」とのこと。体の状態を診ると、やや炎症反応がありましたが、脱水がひどく、夏バテと判断しました。

　まず、点滴をゆっくりと行い、清暑益気湯（せいしょえっきとう）と抗生物質を処方しました。循環血漿量を増やすには腎臓の機能を回復させる必要があります。漢方の食事では、前回の復習になりますが、うなぎや葛根湯（かっこんとう）で用いる葛の根、玄米、豆乳です。その他に、山芋、トマト、ゆり根、きくらげ、しめじ、桃、びわ、柿、梅、リンゴ、すもも、すいか、みかんなどの野菜類や果実類、すっぽん、なまこ、どじょうなどの魚介類、さらにはちみつ、砂糖、お茶も細胞外液を中心とする循環血漿量を増やす働きがあります。そこで以下のような食事指導を行いました。

レタスと豚肉のゆでシャブサラダ

材料（4人分）

レタス	1／2個
薄切り豚肉	150g
油揚げ	1枚
◇タレ
しょうゆ	大さじ5
みりん	大さじ3
レモン汁	大さじ2
酢	大さじ2と1／2

作り方

1. 鍋で熱湯を沸かし、レタスを1枚ずつくぐらせ、すぐ冷水に放つ。豚肉も熱湯に通し、常温で冷ます。油揚げもゆでて、油抜きをする。
2. レタスは1枚を半分に切り、根元のところからくるっと巻き、一口大にする。油揚げは2cm角に切る。
3. 器に盛り、あわせたタレをかける。
4. ※詳しい作り方は文献1）に記載されています。

　さらに、もう一品。

緑茶の和菓子

材料（5個分）

粉末緑茶	大さじ1
水	200ml
葛粉	大さじ1
アガー	小さじ1
砂糖	大さじ1
コンデンスミルク	適量

作り方

1. 水の中に葛粉、アガー、砂糖、粉末緑茶を加えて混ぜ、火にかける。
2. 木べらで底をかき混ぜながら、もったりして、ツヤが出たら火からおろし、水でぬらした型に流し固める。好みでコンデンスミルクをかける。
3. ※詳しい作り方は文献1）に記載されています。

　アガーとは、海藻が原料の植物性ゼリーの素です。粉末寒天、糸寒天でも作ることができます。

　以上のような食事を1週間摂取していただいたところ、舌の乾燥が取れ、血圧は132／90mmHgになり、症状も改善しました。薬も終了しましたが、また同じことを起こす可能性があったので、食事をしっかり摂り、寝室にエアコンを入れるよう指導しました。

文献

1. 水嶋丈雄ほか. 食べて元気になる 漢方ごはん. 信濃毎日新聞社, 2008, p.38-39.

（本記事は医療関係者向けサイト漢方スクエアに掲載された記事を元に、一般読者向けに再編集しております）